“Odesa” ukrainietiška virtuvė
- on 07.13.09
- Pietūs
- 7 Comments
Visai šalia Mindaugo tilto, Olimpiečių g. 1, atidarytas naujas restoranas „Odesa“. Rodos, dar vakar čia buvo kažkoks itališkas „La…. „. Užsukome penktadienio pietų.
Iš ukrainiečių virtuvės žinau tik barščius, bulvinius blynus ir Kijevo kotletą, todėl buvo įdomu, ką valgysiu šiandien. Stendas lauke skelbė: „Pietūs nuo 8.50Lt“. Bet mes visi gerai žinome verslo pamėgtą žodelį „nuo“.
Pati iškaba „Odesa“ labiau panaši į naktinio klubo, nei restorano, bet gera vieta ir interjeras teikė vilčių. Beje, muzika irgi ukrainietiška.
Šiandienos pasiūlymai: šaltibarščiai, lietiniai, ukrainietiški barščiai, avienos sprandinė. Ko nors iš vakaro meniu rinktis nepatartina, laukti teks 40 minučių. Užsisakėm ukrainietiškus barščius ir avieną. Atnešė greitai. Man labai patiko sriuba – ji sotesnė ir daug skanesnė nei teko ragauti Lietuvoje ar net Ukrainoje. Troškinta aviena minkšta, labai gerai marinuota, šiek tiek aštrumo pateikiama su ryžiais ir padažu. Sakyčiau, labai gera vieta pietauti, jei ne prastas aptarnavimas. Padavėjas nekultūringas, jei ką ir lepteli, tai prabėgdamas pro šalį. Visiems būna blogų dienų, galbūt ši jam buvo kaip tik tokia. Nuoširdžiai tikiuosi, kad padėtis pasikeis. Abu patiekalai man kainavo 20lt. Neneigsiu, buvo ir tas už 8.50, bet nesuviliojo…
Kadangi restoranas visai naujas, manau, dar daug kas keisis. Būtinai apsilankysiu dar kelis kartus, o įspūdžius surašysiu komentaruose.
Kaip tik dirbu šalia šio restorano, tai galiu keletą pastebėjimų padaryti.
Šioje vietoje esančios maitinimo įstaigos visos kaip viena susiduria su viena problema – itin mažu klientu srautu. Prieš tai čia buvęs L’Appettit (atsiprasau, jei misspellinau) iš pradžių bandė orientuotis į gurmaniškus patiekalus, tačiau dėl pernelyg mažų apyvartų vėliau iš situacijos bandė suktis siūlydami įvairius dienos pietus… Deja kiekis ir kokybė dėl lėšų stygiaus ėmė greitai kristi, ir galiausiai restoranas užsidarė.
Atrodo, kad ‘Odesa’ yra dar vienas tų pačių savinininkų bandymas šioje vietoje sukurti maitinimo verslą. Vis dėlto labai aiškiai matosi, kaip per keletą veiklos mėnesių čia kokybė jau krito, o kainos – kilo. Aptarnavimas… na, padavėjas labai entuziastingas, bet visiškai nesuprantantis savo darbo specifikos :)
Summa summarum – draugų į tokią vietą nesivesčiau ir beveik neabejoju, kad netrukus ši vieta ir šiaip užsidarys.
Kaip komentaruose facebook’e pastebėjo Donatas, Kijevo kotletas nėra Ukrainietiškas patiekalas.
Ačiū už pamoką :)
Ponuj Marciuj!!! ar jus zinot kad cepelinai yra uzpatentuoti kaip lenkiskas patiekalas.Ar galit atsakyti i klausima is kur kilo kijevo kotletas.Mano komentaras (Rusų markitantui Giedriui v., straipsnyje rašoma, kada kijevo kotletas atsirado VDNH kulinarų konkurse. Jei ieškoti gilesnių kotleto atsiradimo šaknų, tai Rusijoje paniruotas vištienos kotletas minimas 1947. Į Ukrainą ( o ne į Rusiją) paniruotas vištienos kotletas atkeliavo iš Turkijos, tie perėmė iš Bizantijos, o anie, ko gero bus perėmę iš Armėnijos karalystės, o ta iš Urartu. Vieną knygą apie kulinariją perskaičiusiam sekliui to bus per daug.Aciu uz pastabas tikimes kad galesit skaniai papietaut Odesoj nes mums ten patiko kai buvom su svieciais is Ukrainos!
To Anonymous,
Jau po straipsnio, šiek tiek ieškojau kijevo kotletų kilmės internete. Yra kelios versijos: lenkai, ukrainiečiai, rusai ir prancūzai – visi turi savo versijas ir visi buvo pirmieji :)
Anonymous speju yra tas pats idiotas V. Sakas, kurio jau jokia ligonine nebepriima…
Restoranui Odesa,
Nežinau ar šis kreipimasis sulauks pokyčių, ar bent atsako, tačiau nusprendžiau pagaliau išsakyti savo nuomonę.
Pirmas dalykas kurio negalima daryti restorane – padavėjams: žiaumoti kramtomos gumos aptarnaujant klientus, nereikšti garsiai savo emocijų , nerėkauti restorane (jei laikote save restoranu, kaip nurodyta iškaboje). Taip pat niekur nemačiau restorane lakstančių padavėjų, kas tikrai atkreipia dėmesį.
Sekantis dalykas kurio nederėtu daryti – neišgertais klientų gėrimais laistyti prie restorano durų esančių gėlių.
Trečias ne itin malonus dalykas buvo jūsų restorano maisto kokybė, patiekalų dydis, galbūt tiesiog kainos-kokybės santykis. Prašau neįsižeisti, tačiau jūsų restorane maisto nebūtų galima pavadinti skaniu, tik patenkinamu, tačiau ir to negalėčiau padaryti, nes už universiteto valgyklos kokybės maistą, patiekiamą, kad ir baltoje lekštėje, mokėti daugiau nei 5* viežbučio restorane, kur nėra visų aukščiau paminėtų erzinančių dalykų, tiesiog nėra logiška. Šiuo metu Vilniaus mieste dienos pietų vidutinė kaina vyrauja tarp 9-15 Lt už pietus. Už tokia kaina tikrai galima sočiai ir skaniai pavalgyti, o pavalgius atsigaivinti, į tą pačią kainą įskaičiuotu, gėrimu. Tuo tarpu Jūsų restorane į dienos pietų kainą nėra įskaičiuota net riekė duonos, kurios paprašius yra įskaičiuojama sąskaitoje.
Jei ir toliau išliks toks aptarnavimas – neatitinkantis nei maisto kokybės, nei kainos – prarasite visus klientus. Tad mano pasiūlymas, jei Jūs vadinates restoranu, pasistenkite, jog mokėdami restoraniškas kainas, klientai gautų tiek atitinkamą aptarnavimą, tiek atitinkamą maistą.
Pagarbiai,
Pokyčių besitikintys klientai
Tokio nemalonaus ir arogantiško aptarnavimo dar niekur neteko sutikti… Piktas, bėgiojantis barmenas, pasipūtusi, garsiai per visą restoraną rėkaujanti, berods, direktorė.. Visa tai gal ir būtų galima iškęsti, jei kainos ir kokybės santykis viliotų. Bet, deja ir to nėra.
Linkiu niekam nesusigadinti savo pietų netyčia užsukus į šį “restoraną”